Bún riêu chay là sự kết hợp độc đáo từ các nguyên liệu tươi ngon. Với cách nấu đặc biệt, đây sẽ là món ăn cực phù hợp để bạn thưởng thức vào những ngày đầu tháng hay rằm, hoặc thú vị hơn là bất cứ khi nào bản thân cảm thấy ngán ngẩm với thịt, cá và cần chút thanh đạm cho bữa ăn. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún riêu chay ngon tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món bún riêu chay 

• 2 – 3 củ cải trắng
• 2 quả táo
• 1 quả lê để nấu nước dùng
• 2 – 3 bìa đậu phụ tươi
• 1/2 hộp đậu phụ non
• 200g thanh cua chay
• 300g nấm đông cô
• 300g nấm đùi gà
• 3 – 4 quả cà chua
• Giấm bỗng hoặc me chua
• Bún tươi
• Rau ăn kèm: Rau kinh giới, tía tô, giá, rau muống bào, xà lách…
• Hành boa rô, rau mùi
• Cà rốt, củ cải trắng
• Nấm tai mèo
• 1 muỗng canh bột mì
• Gia vị: Muối, tương đậu nành, đường, dầu điều

Các bước thực hiện món bún riêu chay đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Táo, lê, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi cùng 2 muỗng nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Đậu phụ tươi, đậu phụ non rửa sạch, để ráo, đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, cho 2 thứ vào âu riêng.

Dùng tay bóp nhuyễn đậu phụ tươi, thêm 1 muỗng canh tương đậu nành, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, trộn đều.

Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn (hoặc dùng máy xay cho tơi ra).

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt hình hoa.

Nấm đông cô ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ vừa ăn.

Nấm tai mèo ngâm nở, băm nhuyễn.

Nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhỏ.

Các loại rau ăn kèm, làm sạch, để ráo.

Hành boa rô rửa sạch, phần đầu đập dập, phần lá cắt nhỏ.https://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-bun-rieu-chay-735886.html

Thông tin
Website : https://cachlambep.net
Email : cachlamltd@gmail.com
Social

Brand

Xem thêm